導讀沒有一定要求焯水，但是一般還是建議先焯水，這樣炒的時候便很容易熟，接下來我們就來聊聊關于炒青豆用焯水嗎?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!炒青豆用焯水嗎....

沒有一定要求焯水，但是一般還是建議先焯水，這樣炒的時候便很容易熟，接下來我們就來聊聊關于炒青豆用焯水嗎?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

炒青豆用焯水嗎

沒有一定要求焯水，但是一般還是建議先焯水，這樣炒的時候便很容易熟。

而且可避免和別的菜炒的時候，其他菜炒的太爛或太老。比如和肉粒加在一起的時候，才不致于肉粒因為時間太久炒得過老。

另外，生鮮豆類蔬菜含有皂角和植物凝集素，如果沒有煮熟就食用，有可能引起食物中毒。

這兩種物質(zhì)對胃腸黏膜有較強的刺激作用，并對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現(xiàn)出血性炎癥。因此選擇過水可更好保證青豆充分煮熟。

當然，要不要過水全看大家的意愿，如果大家炒的青豆能確保都熟透的話，那就不用擔心吃了會中毒。