食材：絲瓜2根、干腐竹100克、植物油40克、鹽4克、生抽5克、蠔油5克、雞精1克、辣椒2個(gè)，今天小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于絲瓜腐竹怎么做好吃?下面更多詳細(xì)答案一起來(lái)看看吧!

絲瓜腐竹怎么做好吃

食材：絲瓜2根、干腐竹100克、植物油40克、鹽4克、生抽5克、蠔油5克、雞精1克、辣椒2個(gè)。

把腐竹用涼水泡軟，最好泡6小時(shí)以上最好，再次洗洗切段，不要用熱水泡，這樣易碎不成型。

把腐竹切斜段，這樣比較好看好入味。

絲瓜去皮，從中間切開(kāi)，再次切成條，這樣和腐竹一起炒好看，辣椒切段。

熱鍋涼油，油熱8成下絲瓜翻炒均勻，絲瓜去皮以后，最好不要長(zhǎng)時(shí)間的在空氣中存放，以免被空氣氧化變黑，下腐竹一起翻炒均勻出香味。

加生抽和蠔油翻炒均勻上色以后。

加高湯或者清水翻炒均勻，中火燒制一會(huì)，這樣讓絲瓜和腐竹味道融和在一起更加的入味。

燒到湯汁濃稠，把腐竹和絲瓜撥在一邊，下辣椒丁翻炒均勻出香辣味道

加鹽，讓三種食材翻炒均勻在一起。

加雞精或者味精，翻炒均勻即可出鍋。