導讀取上等牛肉，切成指頭大小，采用橫切法，切斷肉纖維，切成一塊一塊，我來為大家科普一下關于做牛肉兜湯竅門?以下內容希望對你有幫助!做牛肉兜湯竅門取上等牛肉，切成....

取上等牛肉，切成指頭大小，采用橫切法，切斷肉纖維，切成一塊一塊，我來為大家科普一下關于做牛肉兜湯竅門?以下內容希望對你有幫助!

做牛肉兜湯竅門

取上等牛肉，切成指頭大小，采用橫切法，切斷肉纖維，切成一塊一塊。

將切好的牛肉拌入食鹽、味精、醬油和香油，用手抓勻后加適量地瓜粉，用雙手用力搓勻，力度可稍大些，盡量使肉和地瓜粉相融，直到將地瓜粉深深漬進牛肉纖維內為止。

煮“牛兜”用滾水，將搓好芡粉的肉放入翻滾的水里，開鍋就可以了，一定記得先關火，否則就不脆嫩了，湯里可以加入黃瓜絲、蘿卜絲、香菇絲、魷魚、墨魚、麻油、蔥末、姜絲。