清洗螃蟹，水煮螃蟹的第一步需要將螃蟹清洗干凈，尤其是嘴巴和腹部屬于較容易藏污納垢的位置，可以用刷子刷洗干凈最好在煮制之前將螃蟹養(yǎng)在清水中半天的時(shí)間，有助于螃蟹吐干凈泥沙 ，接下來(lái)我們就來(lái)聊聊關(guān)于家常水煮螃蟹的做法?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

家常水煮螃蟹的做法

清洗螃蟹，水煮螃蟹的第一步需要將螃蟹清洗干凈，尤其是嘴巴和腹部屬于較容易藏污納垢的位置，可以用刷子刷洗干凈。最好在煮制之前將螃蟹養(yǎng)在清水中半天的時(shí)間，有助于螃蟹吐干凈泥沙。

冷水下鍋，煮螃蟹最好冷水下鍋，能防止螃蟹在遇熱后劇烈掙扎，損傷爪子和蟹鉗，破壞螃蟹的鮮美。冷水下鍋也能使螃蟹成熟度一致，使螃蟹口感更佳，待水開(kāi)后煮15分鐘左右為佳。

燜5分鐘，螃蟹煮好后不要馬上出鍋，關(guān)火后在鍋中燜5分鐘后再出鍋為佳，可以最大程度的保證螃蟹的成熟度，也能防止蟹肉遇冷后回縮，保持蟹肉的鮮美滋味。食用時(shí)可以蘸取姜醋汁，口感更佳。