導(dǎo)讀清蒸的能最大限度地維持蟹的原生態(tài)，膏黃脂白肉甜，蘸些用心調(diào)配的生姜水醋，加上特釀花雕，細(xì)細(xì)品味品位，漸漸地咬合，今天小編就來(lái)聊一聊關(guān)于如何煮母螃蟹?接下來(lái)我....

清蒸的能最大限度地維持蟹的原生態(tài)，膏黃脂白肉甜，蘸些用心調(diào)配的生姜水醋，加上特釀花雕，細(xì)細(xì)品味品位，漸漸地咬合，今天小編就來(lái)聊一聊關(guān)于如何煮母螃蟹?接下來(lái)我們就一起去研究一下吧!

如何煮母螃蟹

清蒸的能最大限度地維持蟹的原生態(tài)，膏黃脂白肉甜，蘸些用心調(diào)配的生姜水醋，加上特釀花雕，細(xì)細(xì)品味品位，漸漸地咬合。

將蟹清洗，冷水養(yǎng)大半天，排清肚子里廢棄物，隨后用輕繩將蟹鉗、蟹腳扎緊，上籠屜煮熟。用輕繩扎蟹腳是以防蟹腳掉下來(lái)，蟹肉、蟹油排出，影響口感。

把蟹先斬成一小塊，上少量吉士粉，鍋中上火災(zāi)，九成熱時(shí)把陽(yáng)澄湖大閘蟹放進(jìn)鍋中里炸好，炸成橙黃色就差不多了。姜切小塊，蔥切段兒。找一個(gè)小盤(pán)子，放一點(diǎn)點(diǎn)開(kāi)水，隨后在水中放雞精。依據(jù)自身口感隨意調(diào)料。炒菜鍋上油，八九成熱時(shí)放姜蒜進(jìn)行爆香，放少量米酒，隨后放蟹煸炒數(shù)下，再放事先調(diào)準(zhǔn)的味兒掛糊，煸炒兩下就可以。