導讀食材：牛肉400克，胡蘿卜適量，洋蔥，糖適量，雞蛋，面粉，淀粉適量，料酒，鹽，胡椒粉適量，老抽，生姜，蔥適量，生抽適量，今天小編就來說說關于牛肉蘿卜丸子做法....

食材：牛肉400克，胡蘿卜適量，洋蔥，糖適量，雞蛋，面粉，淀粉適量，料酒，鹽，胡椒粉適量，老抽，生姜，蔥適量，生抽適量，今天小編就來說說關于牛肉蘿卜丸子做法教程?下面更多詳細答案一起來看看吧!

牛肉蘿卜丸子做法教程

食材：牛肉400克，胡蘿卜適量，洋蔥，糖適量，雞蛋，面粉，淀粉適量，料酒，鹽，胡椒粉適量，老抽，生姜，蔥適量，生抽適量。

牛肉400g、洋蔥，胡蘿卜，姜，蔥洗凈，準備。

材料全部剁碎，除胡蘿卜以外，其它材料在放一起剁碎。

剁好后，放入盆中調(diào)料，加入：面粉2勺、淀粉1勺、胡椒粉半勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒半勺、耗油半勺、鹽小半勺、糖小半勺、雞蛋一個，攪拌均勻，腌制30分鐘。加入剁好的胡蘿卜。用手團成一團，用力摔打5分鐘，每一放摔下去，都感覺肉在不斷的回彈。這一步很關鍵，會讓丸子比較有彈性。

油溫五成熱，開始下丸子，火不要太大，中火就可以了。丸子下鍋后，不要翻動，等飄起來撈出，涼涼后，再復炸一次，表面會比較脆。