冰凍牛排不可以直接上鍋煎冰凍的牛排在煎炸之前，需要提前化凍，不解凍直接煎，這個(gè)時(shí)候會(huì)導(dǎo)致煎出來(lái)的牛排十分焦糊，在煎炸的時(shí)候，溫差太大，會(huì)讓牛排的口感十分差，今天小編就來(lái)聊一聊關(guān)于冰凍牛排要解凍再煎嗎?接下來(lái)我們就一起去研究一下吧!

冰凍牛排要解凍再煎嗎

冰凍牛排不可以直接上鍋煎。冰凍的牛排在煎炸之前，需要提前化凍，不解凍直接煎，這個(gè)時(shí)候會(huì)導(dǎo)致煎出來(lái)的牛排十分焦糊，在煎炸的時(shí)候，溫差太大，會(huì)讓牛排的口感十分差。

牛排解凍的方法有很多種，如果是在冷凍層中的牛排，這個(gè)時(shí)候可以提前拿到冷藏層保存，這樣等肉的溫度到達(dá)0度的時(shí)候就可以了，若是肉的體積過(guò)大，解凍的時(shí)間就會(huì)延長(zhǎng)。

冷凍的牛排還可以流水解凍，將冰凍的牛排放入密封的塑料袋中，隨后放入清水中浸泡，浸泡期間需要不斷的進(jìn)行更換清水，這種方法可以避免肉汁流失，還可以避免清水污染。

冷凍的牛排還可以用微波爐解凍，主要是有微波穿透凍肉，使得它的水分子進(jìn)行震動(dòng)摩擦，溫度就會(huì)急劇上升，從而達(dá)到解凍的目的，但是一定要控制好時(shí)間，如果時(shí)間太長(zhǎng)，這個(gè)時(shí)候可能會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)直接變熟。

牛排處理的時(shí)候，一定要有耐心，不要沒(méi)等到完全化凍就將其解凍。