主要材料：小魚(yú)30條，干辣椒若干，蒜頭若干，生姜適量，面粉適量，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于小魚(yú)怎么炸又酥又脆?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!

小魚(yú)怎么炸又酥又脆

主要材料：小魚(yú)30條，干辣椒若干，蒜頭若干，生姜適量，面粉適量。

小魚(yú)沖洗干凈濾干水裝盤(pán)，調(diào)味，加點(diǎn)鹽，雞精，生抽，一品鮮醬油，蒜末，生姜片。

炸之前，把水濾干。撒上面粉，薄薄的裹上一層即可。

中火，油開(kāi)始冒泡了放小魚(yú)，火調(diào)小些慢慢炸，剛放進(jìn)去時(shí)是白色，等炸至微微發(fā)黃，再開(kāi)大，魚(yú)頭，魚(yú)尾，肚皮那里變黃棕色，這個(gè)地方幾十秒就好，炸太久會(huì)焦，關(guān)火撈出。小火炸，使其由內(nèi)而外熟，改大火，使外表迅速加脆。

裝盤(pán)，撒上燒烤粉就可以吃了。

又酥又脆的炸小魚(yú)就做好啦！