準(zhǔn)備食材: 雞腿肉2個,紅椒和青椒各一個,香菇16個,生姜3克,生抽2克,鹽2克,冰糖5克,干辣椒依據(jù)自己口味,料酒3克，現(xiàn)在小編就來說說關(guān)于正宗黃燜雞怎么做才好吃?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

正宗黃燜雞怎么做才好吃

準(zhǔn)備食材: 雞腿肉2個,紅椒和青椒各一個,香菇16個,生姜3克,生抽2克,鹽2克,冰糖5克,干辣椒依據(jù)自己口味,料酒3克。

準(zhǔn)備好所需食材，把青椒和紅椒切成小塊，生姜切成片狀，雞腿切成這樣的小塊。

冷水下鍋焯水,加入一點(diǎn)料酒去除腥味，煮一會就會發(fā)現(xiàn)有浮沫,用勺子撇去，盛出雞肉備用。

鍋中倒入冰糖,炒至融化(不用白糖代替，正宗黃燜雞就是用冰糖做味道才純正)。

倒入雞肉塊翻炒上糖色。

加入姜片,料酒,干辣椒,煸出香味，注意要用老姜，香味濃烈。

放入生抽,鹽,等到把雞肉炒得冒油且表面發(fā)焦黃色的時候,倒入清水,沒過雞肉塊。

燜煮二十分鐘,倒入香菇,加入胡椒粉,加入鹽。

燜煮十五分鐘后,加入青紅椒。

翻炒至斷生，注意青紅椒不宜過早放進(jìn)去，不然就沒有了青紅椒的香味。

好吃的正宗黃燜雞就做好啦！