主料：草菇200克、牛肝菌100克、口蘑100克、雞蛋黃3個(gè)，我來為大家講解一下關(guān)于粗蘑菇根怎么做湯好吃?跟著小編一起來看一看吧!

粗蘑菇根怎么做湯好吃

主料：草菇200克、牛肝菌100克、口蘑100克、雞蛋黃3個(gè)。

輔料：黃油1.5湯匙、蔥2根、蒜2瓣、蔬菜湯400毫升、熱水600毫升、重奶油200毫升、韭黃20克、肉豆蔻1/2茶匙、檸檬汁1湯匙、白糖1茶匙、食鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙。

在一個(gè)隔熱性能較好的碗中將干蘑菇浸在600ml熱水中，約15分鐘；蔥和蒜切丁，清洗草菇和牛肝菌后切成片。

泡好的干蘑菇瀝干，但要保留泡過的水，在鍋中加入一大勺黃油，煸炒大蒜和蔥直至有香味，加入草菇和泡好的干菇，繼續(xù)煸炒4-6分鐘。

加入肉豆蔻，鹽和胡椒。

加入蔬菜湯以及400毫升泡過干蘑菇的水，煮沸后小火燜鍋20分鐘。

關(guān)火，攪拌湯。

加入重奶油和蛋黃，保持?jǐn)嚢杈鶆颍尤霗幟手{(diào)味。

切韭黃，鍋內(nèi)融化黃油后煸炒牛肝菌至熟，加入切好的韭黃，鹽和胡椒粉調(diào)味。

蘑菇湯裝盤，輕輕在湯表面加上炒好的牛肝菌。