導讀輔料：芹菜、萵筍葉、（要有萵筍尖和芹菜桿注意不要葉子）可以加韭菜葉，今天小編就來說說關于水煮肉片家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!水煮肉片家常做法輔料....

輔料：芹菜、萵筍葉、（要有萵筍尖和芹菜桿注意不要葉子）可以加韭菜葉，今天小編就來說說關于水煮肉片家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

水煮肉片家常做法

輔料：芹菜、萵筍葉、（要有萵筍尖和芹菜桿注意不要葉子）可以加韭菜葉。

調料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、淀粉、鹽、味精、花椒粒、干紅辣椒、辣椒面（要粗一點的）、食用油。

豬里脊肉切成片后用少許醬油（生抽）和水淀粉漿一下，加點料酒和鹽入味；

芹菜洗凈切成段， 萵筍葉洗凈切成段；

蔥、姜切絲，蒜剁泥；

熱鍋冷油放入干紅辣椒、花椒，小火慢熱至油紅，放入蔥、姜、蒜翻炒幾下；

將調料鏟出來芳一邊，留一些油將輔菜放入大火炒脆，將輔菜盛到碗底平鋪；

豆瓣辣醬用炒出來油炒散，與炒過的調料一同的放入少量水，開鍋放入少許鹽、生抽、味精、糖，將漿好的肉一片一片滑入鍋內，待肉熟后連湯一起裝入碗內；

將花椒（不怕麻可以用花椒面）、辣椒面均勻灑在碗中（喜歡蒜香的可以放蒜蓉），將鍋洗凈燒熱，將油燒至高溫后均勻淋在肉片即可。