導(dǎo)讀和餃子面時(shí)，每500克面加1個(gè)雞蛋清，可使蛋白質(zhì)含量增多，煮時(shí)，蛋白質(zhì)收縮凝固，餃子皮變得結(jié)實(shí)，不易粘連，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于怎么煮餃子不粘鍋不破皮?下面....

和餃子面時(shí)，每500克面加1個(gè)雞蛋清，可使蛋白質(zhì)含量增多，煮時(shí)，蛋白質(zhì)收縮凝固，餃子皮變得結(jié)實(shí)，不易粘連，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于怎么煮餃子不粘鍋不破皮?下面希望有你要的答案，我們一起來(lái)看看吧!

怎么煮餃子不粘鍋不破皮

和餃子面時(shí)，每500克面加1個(gè)雞蛋清，可使蛋白質(zhì)含量增多，煮時(shí)，蛋白質(zhì)收縮凝固，餃子皮變得結(jié)實(shí)，不易粘連。

在煮餃子的時(shí)候，往開(kāi)水里加入少量的鹽，待鹽溶解后再下餃子，這樣煮出的餃子表皮勁道，不粘鍋、不破皮，而且在煮的時(shí)候也不會(huì)溢鍋。煮餃子一定要多放水。

在水燒開(kāi)之前，先放入一些大蔥尖，等水燒開(kāi)后再下餃子，這樣煮出的餃子不容易破皮。

餃子下鍋后，用勺子從鍋邊下去，順著一個(gè)方向推動(dòng)餃子，這樣可以防止沾鍋底。一定不能來(lái)回或者煩亂翻動(dòng)，否則是會(huì)攪壞餃子的。

煮速凍餃子，火不能太大，因?yàn)轱溩邮抢涞模錈峤惶妫ぞ腿菀灼疲滑F(xiàn)包的餃子要用沸水煮，皮不破，如果是涼水煮的話，就容易把皮煮糊掉。