主料：小麥面粉2300克、羊油1000克；輔料：花生仁（生）50克；調(diào)料：小蔥25克、姜5克、大蒜25克、花椒5克，下面我們就來(lái)聊聊關(guān)于炒羊油茶的制作方法?接下來(lái)我們就一起去了解一下吧!

炒羊油茶的制作方法

主料：小麥面粉2300克、羊油1000克；輔料：花生仁（生）50克；調(diào)料：小蔥25克、姜5克、大蒜25克、花椒5克。

將羊油洗凈切碎，放鍋內(nèi)在小火上煉成油，撈出油渣；

再下入花椒、蔥、姜、蒜炸一下?lián)瞥觯粞蛴碗叮?/p>

將花生仁放入，炸黃撈出；

盆內(nèi)添水一碗，將羊油倒在水內(nèi)，使油冷卻后倒出，翻過(guò)面將下邊的雜質(zhì)刮凈；

面粉放鍋內(nèi)，置文火上煸炒，見(jiàn)面粉七成熟，嫩黃色時(shí)，倒在案板上，用小掙面杖搟碎過(guò)籮；

將花生仁剁成小粒；

將羊油在小火上化開(kāi)，晾至二成熱，將面粉和花生仁邊下邊炒，同油摻勻，用手端住鍋耳晃一會(huì)，使油、面凝固成塊，用小鏟攤平倒出；

吃時(shí)用刀刮成面，每碗一兩多，在鍋內(nèi)打成糊，加鹽、蔥花少許。