導讀食材：凈水鴨1000克、姜15克、干辣椒5個、單晶冰糖4-5塊、老抽5毫升、鹽（隨意）、啤酒600毫升，下面我們就來聊聊關于鴨肉怎么炒好吃又簡單?接下來我們....

食材：凈水鴨1000克、姜15克、干辣椒5個、單晶冰糖4-5塊、老抽5毫升、鹽（隨意）、啤酒600毫升，下面我們就來聊聊關于鴨肉怎么炒好吃又簡單?接下來我們就一起去了解一下吧!

鴨肉怎么炒好吃又簡單

食材：凈水鴨1000克、姜15克、干辣椒5個、單晶冰糖4-5塊、老抽5毫升、鹽（隨意）、啤酒600毫升。

鴨子洗凈剁成塊（大小隨意），姜整塊拍碎。鍋中水燒開，放鴨塊煮3分鐘去血水。

撈出過冷水后瀝干待用。

鐵鍋中倒油加熱至七成，下鴨塊翻炒，不停在鍋中炒鴨塊，逼出鴨肉中的水分，看到鴨皮變緊，鴨塊相對縮小，把炒鴨塊轉移到高壓鍋里，鐵鍋不必洗。

下姜塊、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后蓋上高壓鍋蓋，轉大火燒。

等氣響后，轉中小火燒20分鐘，關火，等高壓鍋自然放氣。

開高壓鍋蓋，把熟鴨塊再移回到鐵鍋，倒老抽上色，放冰糖、鹽調味。開足大火蓋上鍋蓋收湯汁（喜歡多喝湯就不要收汁）。

最后，只剩少量粘稠湯汁就行。