鹵雞蛋和白水煮的蛋，營養價值差別還是比較大的鹵雞蛋用的都是老湯，鹵汁經過反復燒煮，不但鹵汁中會產生過量的致癌物膽固醇氧化產物，而且里面煮的食物也會因為高溫長時間加熱，使營養大量流失鹵汁里一般都加入了很多食鹽和醬油，雖然味道濃重了，但這種鹵味對心血管病患者無疑是個殺手，今天小編就來聊一聊關于鹵蛋和水煮蛋營養價值一樣嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!

鹵蛋和水煮蛋營養價值一樣嗎

鹵雞蛋和白水煮的蛋，營養價值差別還是比較大的。鹵雞蛋用的都是老湯，鹵汁經過反復燒煮，不但鹵汁中會產生過量的致癌物膽固醇氧化產物，而且里面煮的食物也會因為高溫長時間加熱，使營養大量流失。鹵汁里一般都加入了很多食鹽和醬油，雖然味道濃重了，但這種鹵味對心血管病患者無疑是個殺手。

水煮的吃法最營養。在各種食物里，雞蛋的吃法幾乎是最多種多樣的，根據各種研究與實驗數據，列出了3個雞蛋吃法排行榜，最后發現，不管在哪個榜單里，“帶殼水煮蛋”這種做法都排名第一。