導讀用清水把準備好的臘魚沖洗干凈，瀝干水分，剁成小段狀，放到一個干凈的碗中備用，現(xiàn)在小編就來說說關(guān)于臘魚怎樣炒才好吃?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!....

用清水把準備好的臘魚沖洗干凈，瀝干水分，剁成小段狀，放到一個干凈的碗中備用，現(xiàn)在小編就來說說關(guān)于臘魚怎樣炒才好吃?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

臘魚怎樣炒才好吃

用清水把準備好的臘魚沖洗干凈，瀝干水分，剁成小段狀，放到一個干凈的碗中備用。

準備適量清水倒入鍋中，調(diào)至大火，燒開，放入準備好的臘魚，焯水大約三分鐘，撈出，用涼水沖一遍，瀝干水分，放入碗中備用。

把準備好的干紅辣椒清洗干凈，剁碎，備用。把大蔥切成圈狀備用，把姜蒜切碎備用。

起鍋燒熱，放入少量油，把油燒熱，放入準備好的臘魚塊，調(diào)至中小火，翻炒至出香味。

放入準備好的蔥姜蒜，調(diào)至大火快速翻炒均勻。放入準備好的干紅辣椒，翻炒至出香味。準備少量水放入鍋中，大火煮開。

準備適量老抽，白醋，放入鍋中，加入適量食鹽，翻炒均勻，加入少量辣椒，調(diào)味。注意:臘魚本身就是腌制食品，所以再加鹽的時候一定要注意不要加太多，否則會特別咸，當然，如果大家口味比較重的話，也可以適量的多加一點。

把水分炒干后即可裝盤盛出。