導讀炒雞時并不需要焯水雞肉自身很容易熟，焯完水的雞，鮮香味會少很多，再做的話，滋味就要差很多只需要提前用水浸泡掉血水，并沖洗干凈即可，現在小編就來說說關于炒雞前....

炒雞時并不需要焯水 雞肉自身很容易熟，焯完水的雞，鮮香味會少很多，再做的話，滋味就要差很多只需要提前用水浸泡掉血水，并沖洗干凈即可 ，現在小編就來說說關于炒雞前需要把雞先淖水嗎?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

炒雞前需要把雞先淖水嗎

炒雞時并不需要焯水。

雞肉自身很容易熟，焯完水的雞，鮮香味會少很多，再做的話，滋味就要差很多。只需要提前用水浸泡掉血水，并沖洗干凈即可。

準備三個雞腿剁成小塊，泡出血水。

放入料酒，鹽，生抽，老抽，橄欖油，蠔油，糖，用一次性手套抓勻，放置十五到二十分鐘。

最后加入一勺淀粉，抓勻。

冷鍋熱油加入蔥姜蒜花椒干辣椒，大火炒香。

放入腌制好的雞塊大火炒。

炒個小十分鐘加入青椒，青椒不要炒太久。

最后放點蠔油出鍋裝盤。