導讀對于肉類而言，焯水主要是為了去掉血水等臟東西以及定形，所以如果原料是剛割的新鮮豬肉，很多時候為保持肉質鮮美可以只用涼水沖一下就可以了，不用進行焯水，焯水反而....

對于肉類而言，焯水主要是為了去掉血水等臟東西以及定形，所以如果原料是剛割的新鮮豬肉，很多時候為保持肉質鮮美可以只用涼水沖一下就可以了，不用進行焯水，焯水反而會使得肉質變柴與口感變差，我來為大家科普一下關于炒肉前要不要焯水?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

炒肉前要不要焯水

對于肉類而言，焯水主要是為了去掉血水等臟東西以及定形，所以如果原料是剛割的新鮮豬肉，很多時候為保持肉質鮮美可以只用涼水沖一下就可以了，不用進行焯水，焯水反而會使得肉質變柴與口感變差。

如果肉是帶有膻味和水腥味的，如牛羊肉以及鴨鵝這種，或者是從超市或者是商店買的且無法保證新鮮程度的，在烹飪之前最好還是要先進行焯水。