10-15分鐘二次發(fā)酵都是采用二次攪拌的方法進(jìn)行面團(tuán)的調(diào)制，我來為大家科普一下關(guān)于蒸饅頭二次發(fā)酵多長(zhǎng)時(shí)間?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

蒸饅頭二次發(fā)酵多長(zhǎng)時(shí)間

10-15分鐘。二次發(fā)酵都是采用二次攪拌的方法進(jìn)行面團(tuán)的調(diào)制。

第一次面團(tuán)攪拌將大部分面粉和全部的酵母攪拌成面團(tuán)，發(fā)酵一段時(shí)間后，將剩余的面粉加入進(jìn)行第二次攪拌或是壓面，攪拌后再成型醒發(fā)。二次攪拌完成后，靜置10-15分鐘，面團(tuán)會(huì)發(fā)到1.5倍到2倍左右，這時(shí)就可以開始蒸。