需要糯米在蒸之前需要進(jìn)行侵泡，因糯米具有一定的粘性，直接蒸容易導(dǎo)致糯米粘在一起，做燒麥時(shí)口感不好，其次就是糯米是一種比較堅(jiān)硬的米類，要是不進(jìn)行浸泡，直接蒸是很難將其蒸熟，所以糯米在蒸之前需要進(jìn)行浸泡，現(xiàn)在小編就來說說關(guān)于糯米蒸之前需要浸泡嗎?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

糯米蒸之前需要浸泡嗎

需要。糯米在蒸之前需要進(jìn)行侵泡，因糯米具有一定的粘性，直接蒸容易導(dǎo)致糯米粘在一起，做燒麥時(shí)口感不好，其次就是糯米是一種比較堅(jiān)硬的米類，要是不進(jìn)行浸泡，直接蒸是很難將其蒸熟，所以糯米在蒸之前需要進(jìn)行浸泡。

糯米又叫江米，為禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁。按谷殼顏色、米的顏色可分為紅、白兩種，也有分為有毛和無毛的。全國各地均有栽培。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻谷制成，米粒一般呈長橢圓形或細(xì)長形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形。