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發(fā)布時(shí)間：2025-11-11閱讀( 17)
蒸生蠔要冷水下鍋，冷水下鍋蒸生蠔，生蠔慢慢受熱，內(nèi)外受熱均勻，這樣蒸出來(lái)的生蠔口感更佳，今天小編就來(lái)聊一聊關(guān)于蒸生蠔冷水下鍋還是熱水下鍋?接下來(lái)我們就一起去研究一下吧!
蒸生蠔冷水下鍋還是熱水下鍋
蒸生蠔要冷水下鍋，冷水下鍋蒸生蠔，生蠔慢慢受熱，內(nèi)外受熱均勻，這樣蒸出來(lái)的生蠔口感更佳。
而且生蠔中的營(yíng)養(yǎng)成分主要為蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)在高溫下容易變質(zhì)，如果用熱水下鍋蒸的話會(huì)破壞生蠔中的蛋白質(zhì)，生蠔肉會(huì)變硬，影響生蠔口感。
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