食材：茄子1個(gè)、青紅椒2-4個(gè)、蔥一小段、大蒜3-5瓣、油鹽醋適量 ，現(xiàn)在小編就來說說關(guān)于素茄絲做法?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

素茄絲做法

食材：茄子1個(gè)、青紅椒2-4個(gè)、蔥一小段、大蒜3-5瓣、油鹽醋適量。

先準(zhǔn)備好一個(gè)茄子，去皮切絲。洗好放入筐中。

把青紅椒各自切成絲，大蒜切成片。蔥切成小段。放入盤中備用。

熱鍋上油，先把蔥和紅椒放入熱鍋中爆香。

之后把茄子放入鍋中炒，這時(shí)最好火大一些，同時(shí)放入鹽，加快茄子的軟化。

之后把青椒和大蒜一起放入鍋中繼續(xù)炒。之后添加適量的醋。

炒兩分鐘左右差不多就可以了。炒成如下圖的樣子，說明可以出鍋了。出鍋前放入雞精。

出鍋裝盤。一道素炒茄子就做好了。