導讀糯米面500克、白糖250克、糖桂花10克、熟豬油25克、花生油500克，今天小編就來說說關于油炸湯圓怎么做?下面更多詳細答案一起來看看吧!油炸湯圓怎么做糯....

糯米面500克、白糖250克、糖桂花10克、熟豬油25克、花生油500克，今天小編就來說說關于油炸湯圓怎么做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

油炸湯圓怎么做

糯米面500克、白糖250克、糖桂花10克、熟豬油25克、花生油500克。

將白糖、糖桂花和熟豬油放入碗中，拌勻，并用力砸壓成厚塊，然后切成1

厘米見方的小塊。

將切好的小塊糖餡蘸水后，放入糯米中滾成直徑為2～3厘米的湯圓(如不夠個，可再蘸水滾動)。

鍋內加花生油置于旺火上燒至八成熟，倒入湯圓油炸(炸時應用勺輕敲幾下湯圓，以防崩破)，待炸至湯圓浮在油面上，并呈金黃色時即可撈出。

在炒制湯圓時需用小火煎，勿用急火煎制。

油炸湯圓不爆的秘密就是炸之前裹了一層淀粉。炸湯圓油溫不要過高以免外焦內生。

下鍋煎的過程中，如有連在一起就用筷子或者鏟子分開。

以上就是油炸湯圓的制作方法。