發(fā)酵時(shí)間不夠，面團(tuán)沒(méi)有發(fā)酵到按下去的程度，那么蒸出來(lái)是基本不回彈的，接下來(lái)我們就來(lái)聊聊關(guān)于蒸饅頭不光滑的原因?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

蒸饅頭不光滑的原因

發(fā)酵時(shí)間不夠，面團(tuán)沒(méi)有發(fā)酵到按下去的程度，那么蒸出來(lái)是基本不回彈的。

第一次發(fā)酵結(jié)束后沒(méi)有充分揉面使得內(nèi)部氣體排空，導(dǎo)致面團(tuán)里面有氣排不出。

蒸饅頭的時(shí)候沒(méi)有將水擦干凈，導(dǎo)致水滴到饅頭上導(dǎo)致發(fā)皺。

蒸好饅頭之后就直接掀鍋蓋，沒(méi)有使面團(tuán)燜一段時(shí)間，導(dǎo)致表面急速冷卻收縮。