煮粥需要泡米，煮粥提前一夜泡米可以讓米粒膨脹開，不僅熬起粥來節(jié)省時間，而且煮粥攪動時會順著一個方向轉(zhuǎn)，這樣熬出的粥酥、口感好，我來為大家講解一下關(guān)于煮粥要泡米嗎?跟著小編一起來看一看吧!

煮粥要泡米嗎

煮粥需要泡米，煮粥提前一夜泡米可以讓米粒膨脹開，不僅熬起粥來節(jié)省時間，而且煮粥攪動時會順著一個方向轉(zhuǎn)，這樣熬出的粥酥、口感好。

但是如果天氣比較熱，提前浸泡的米最好放在冰箱保存，可以抑制細(xì)菌繁殖，避免因為高溫而導(dǎo)致米變質(zhì)、變味。

海鮮粥為了保持粥的鮮香程度，一般是開蓋煮的，為了避免粥里面的水被煮干，煮的時間并不會很長，因此煮粥的米最好提前浸泡，這樣能夠節(jié)省煮粥的時間，避免煮出來的粥米粒不熟或者發(fā)硬。