導(dǎo)讀主料：牛蹄筋100克輔料：雞胸脯肉80克、火腿50克、胡蘿卜60克、香菜30克，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于如何做讓凍雞脯肉好吃?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!如何做讓....

主料：牛蹄筋100克輔料：雞胸脯肉80克、火腿50克、胡蘿卜60克、香菜30克，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于如何做讓凍雞脯肉好吃?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!

如何做讓凍雞脯肉好吃

主料：牛蹄筋100克。

輔料：雞胸脯肉80克、火腿50克、胡蘿卜60克、香菜30克。

調(diào)料：食鹽適量、醬油40克、醋10克、味精3克、香油5克、甜面醬10克、胡椒5克、辣椒油8克

做法：

（1）雞肉洗凈，入鍋煮熟，切成2厘米長(zhǎng)的粗絲；

（2）水發(fā)蹄筋切成2厘米長(zhǎng)的粗絲；

（3）將蹄筋絲入湯鍋氽透取出瀝水晾涼；

（4）胡蘿卜洗凈入湯鍋煮熟取出，刮出外皮，切成直徑15厘米圓形薄片；

（5）香菜洗凈，留葉去莖；

（6）用湯篩將雞湯過(guò)濾，加入精鹽、味精、胡椒調(diào)勻入味；

（7）取花邊圓形模具12個(gè)，內(nèi)放入雞肉、蹄筋、熟云腿絲、胡蘿卜片、香菜葉；

（8）再將雞湯緩慢倒入，用筷子將以上原料按一定圖案擺好，入冰箱冷凍凝固后取出，擺入盤內(nèi)；

（9）醬油、甜醬油10克、醋、辣椒油、香油入小碗兌成蘸汁，隨凍上桌。