導讀時間別太長太短蒸螃蟹其實制作非常簡單，但是好多人都掌握不好時間，在蒸螃蟹的時候時間一定掌控好，要不然蒸出來的螃蟹會發柴發老，如果時間太短，螃蟹不容易熟透，而....

時間別太長太短蒸螃蟹其實制作非常簡單，但是好多人都掌握不好時間，在蒸螃蟹的時候時間一定掌控好，要不然蒸出來的螃蟹會發柴發老，如果時間太短，螃蟹不容易熟透，而且吃起來腥味會特別的大，并且這樣蒸不熟的海鮮，非常容易使細菌病毒，進入我們腸道，從而感染腸道疾病但是如果蒸的時間過長的話，肉就會發柴發老，而且還很容易使蟹黃流失掉，所以說我們在蒸螃蟹的時候一定要注意，首先大火蒸5到8分鐘，然后再轉成小火蒸15到20分鐘左右就可以了，當然這還要根據具體螃蟹的大小以及螃蟹的年限來確定具體的時間而且大家在螃蟹蒸熟之后，千萬不要立即拿出來，可以在鍋中先燜一下，這樣做出來的螃蟹，口感會更好一些，現在小編就來說說關于蒸螃蟹的技巧?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

蒸螃蟹的技巧

時間別太長太短蒸螃蟹其實制作非常簡單，但是好多人都掌握不好時間，在蒸螃蟹的時候時間一定掌控好，要不然蒸出來的螃蟹會發柴發老，如果時間太短，螃蟹不容易熟透，而且吃起來腥味會特別的大，并且這樣蒸不熟的海鮮，非常容易使細菌病毒，進入我們腸道，從而感染腸道疾病。但是如果蒸的時間過長的話，肉就會發柴發老，而且還很容易使蟹黃流失掉，所以說我們在蒸螃蟹的時候一定要注意，首先大火蒸5到8分鐘，然后再轉成小火蒸15到20分鐘左右就可以了，當然這還要根據具體螃蟹的大小以及螃蟹的年限來確定具體的時間。而且大家在螃蟹蒸熟之后，千萬不要立即拿出來，可以在鍋中先燜一下，這樣做出來的螃蟹，口感會更好一些。

螃蟹盡量反著放

在日常生活中，好多人蒸出來的蟹黃會流到鍋里到處都是。所以說大家在蒸螃蟹的時候，要想保證蟹黃蒸的更好，而且不流失蟹黃，一定要將螃蟹的肚臍朝上放，所以說這樣蒸出來的螃蟹蟹黃最好吃，而且還不會流失。但是如果螃蟹的肚臍朝下方的話，那么螃蟹里面的蟹黃會隨著螃蟹的殼縫隙都給流失了，而且這樣蒸出來的肉質也比肚臍朝上放的肉質硬。

用冷水蒸

許多人蒸出來的螃蟹腥味會比較重，所以說這樣就大大影響了口感，其實是好多人都弄錯了，在蒸螃蟹的時候最好是冷水下鍋，但是好多人都會是將水燒開之后，再將螃蟹放進去，那么螃蟹直接接觸到滾燙的水蒸氣，就會使腥味很難被鎖住，而且還會加重腥味，并且蟹肉突然被外邊的熱氣接觸，而里面的蟹肉還是非常涼，所以說不容易使螃蟹的營養價值揮發出來，并且對蟹黃的影響也非常大，這樣也非常容易使蟹黃流失，而且這樣做出來的螃蟹肉也非常容易發柴發老。