導(dǎo)讀主料肉餡750克，蝦1斤，雞蛋2個，餛飩皮1.5斤輔料蝦米，適量蔥，2顆姜，10克生抽，2勺鹽，10克紫菜，適量白胡椒5克三七分的梅肉切成小塊，冷凍（表面凍....

主料肉餡750克，蝦1斤，雞蛋2個，餛飩皮1.5斤輔料蝦米，適量蔥，2顆姜，10克生抽，2勺鹽，10克紫菜，適量白胡椒5克三七分的梅肉切成小塊，冷凍（表面凍硬），我來為大家科普一下關(guān)于鮮肉蝦仁抄手怎么弄?以下內(nèi)容希望對你有幫助!

鮮肉蝦仁抄手怎么弄

主料肉餡750克，蝦1斤，雞蛋2個，餛飩皮1.5斤。輔料蝦米，適量蔥，2顆姜，10克生抽，2勺鹽，10克紫菜，適量白胡椒5克。三七分的梅肉切成小塊，冷凍（表面凍硬）。

小的干蝦放入主鍋，設(shè)置3秒/速度5打碎，倒出備用。如果用蝦皮，設(shè)置10秒/速度10磨成粉。

清空主鍋，放入蝦仁，設(shè)置5秒/速度5。

打好的蝦泥倒出備用。

凍好的一半肉塊和姜放入主鍋，設(shè)置10秒速度8（一次打的肉不超過300克為好），如果喜歡細一點，可以再增加10秒。

剩的一半也這樣操作，因為做抄手需要細膩一點的肉，所以用的速度8，做包子餃子的話，用速度6就夠。

騰空主鍋，倒入藕丁，設(shè)置5秒/速度5。除了水以外，所有的材料和調(diào)料都加進去，設(shè)置30秒/反轉(zhuǎn)3。第一次加50克水，設(shè)置30秒/反轉(zhuǎn)3。第二次加100克水，設(shè)置40秒/反轉(zhuǎn)3.5。第三次加100克水，設(shè)置1分鐘/反轉(zhuǎn)3.5。

倒出來就可以開始包了。

包的大小做個參考，如果喜歡餡多點，抄手皮就用不了2斤。

當天不吃的放儲存盒里冷凍保存，配方里的分量一共做出135個抄手。