蝦姑排刷洗趕緊，一只切開四份放入料酒（米酒也行），姜片腌制20分鐘以上，下面我們就來聊聊關(guān)于爆炒蝦姑排的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

爆炒蝦姑排的做法

蝦姑排刷洗趕緊，一只切開四份。

放入料酒（米酒也行），姜片腌制20分鐘以上。

熱鍋放多一點油，燒熱，倒入蝦炸一下。顏色稍微變淺就撈出備用。

切蒜蓉和辣椒，喜歡辣的切多點。

用回剛才的油把蒜蓉辣椒爆香。

倒入蝦姑排，放入鹽，糖，胡椒粉翻炒至變紅，倒入一些水。

蓋上鍋蓋，燜一小會兒。

打開鍋蓋繼續(xù)翻炒至汁收了，就可以上碟了。