導讀食材：大頭魚800g，紅蔥頭50g，蒜15g，姜15g，芹菜50g，泡米椒8g，紅椒10g，胡椒粉1g，白酒5ml，生抽10ml，鹽2g，生粉10g，蠔油3....

食材：大頭魚800g，紅蔥頭50g，蒜15g，姜15g，芹菜50g，泡米椒8g，紅椒10g，胡椒粉1g，白酒5ml，生抽10ml，鹽2g，生粉10g，蠔油3g，香菜適量，芝麻油少許，我來為大家科普一下關于魚頭煲做法步驟?以下內容希望對你有幫助!

魚頭煲做法步驟

食材：大頭魚800g，紅蔥頭50g，蒜15g，姜15g，芹菜50g，泡米椒8g，紅椒10g，胡椒粉1g，白酒5ml，生抽10ml，鹽2g，生粉10g，蠔油3g，香菜適量，芝麻油少許。

魚頭選大頭魚。洗凈后斬成大小均勻的塊狀。

小紅蔥頭，蒜，姜，紅椒切成片備用。

芹菜切段備用。

腌魚頭，加入胡椒粉，鹽，姜末，生抽。

加入白酒，生粉，蠔油，攪拌均勻腌制半小時左右。

油溫七成熱，放入紅蔥頭，姜，蒜，泡米椒，紅塊椒，芹菜梗爆出香味。

將芹菜葉子鋪滿砂鍋周圍，起到墊底防粘的作用。

再放上魚頭，倒入腌制的醬汁。

蓋上蓋子轉小火煮五分鐘。

之后把料酒淋在砂鍋蓋子上。

最后再焗上三分鐘左右。

放上芹菜葉，香菜葉和紅椒絲。

淋少許香油潤色即可。