導讀食材：牛腩肉400克左右、胡蘿卜150克左右、土豆塊300克左右、圓白菜100克左右、蔥適量、姜片2-3片、蒜瓣2-4瓣、枸杞子適量、豆瓣醬適量、冰糖2-3....

食材：牛腩肉400克左右、胡蘿卜150克左右、土豆塊300克左右、圓白菜100克左右、蔥適量、姜片2-3片、蒜瓣2-4瓣、枸杞子適量、豆瓣醬適量、冰糖2-3塊、大料適量、桂皮適量、花椒粒10-干辣椒2根、生抽適量、老抽適量、料酒適量、食用油適量 ，今天小編就來聊一聊關于胡蘿卜土豆燉牛腩怎么做?接下來我們就一起去研究一下吧!

胡蘿卜土豆燉牛腩怎么做

食材：牛腩肉400克左右、胡蘿卜150克左右、土豆塊300克左右、圓白菜100克左右、蔥適量、姜片2-3片、蒜瓣2-4瓣、枸杞子適量、豆瓣醬適量、冰糖2-3塊、大料適量、桂皮適量、花椒粒10-干辣椒2根、生抽適量、老抽適量、料酒適量、食用油適量。

將牛腩切成3厘米見方的塊，然后用清水浸泡半個小時左右。之后泡出的血水倒掉，再浸泡十分鐘左右即可。

將牛腩放入清水中一同煮開。然后撈出并用溫水洗干凈。放置在一邊。

備好蔥姜蒜。蔥切段，然后一小部分留作熗鍋用的蔥絲。蒜輕拍去皮。姜切片。

將土豆胡蘿卜洗干凈，去皮，然后切塊備用。

鍋中加入適量的油，加熱后，放入花椒、蔥花、干辣椒和冰糖炒，然后加入豆瓣醬，在翻炒出香味。

然后加入牛腩快翻炒兩分鐘左右至水干，然后加入適量的料酒和老抽翻炒上色。

接著加入適量的生抽，炒勻后加入適量的水，水基本沒過牛腩肉。大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火。這時加入蔥段、姜片、桂皮、蒜瓣、枸杞等。

當小火煮了有半個小時左右，加入胡蘿卜、土豆、圓白菜。接著再煮半個小時。

然后加入適量的鹽翻炒均勻。在煮上十來分鐘，加入雞精，翻炒均勻后，在等上兩三分鐘關火燜一下即可。

等上幾分鐘出鍋便可食用了。