用料：魷魚、醋、醬油、濕淀粉、花生油、大蔥、干紅辣椒、料酒、雞湯、芝麻油、精鹽，我來(lái)為大家講解一下關(guān)于辣炒魷魚絲怎么做?跟著小編一起來(lái)看一看吧!

辣炒魷魚絲怎么做

用料：魷魚、醋、醬油、濕淀粉、花生油、大蔥、干紅辣椒、料酒、雞湯、芝麻油、精鹽。

取凈魷魚塊，去膜，洗凈，切成6 厘米長(zhǎng)，2 厘米寬的絲，泡入清水中。

炒鍋旺火燒熱，放入25 克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和150 毫升雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出，待用。

干紅辣椒擦凈，去蒂根，去籽，切成細(xì)絲；大蔥去皮，洗凈，切碎。

凈鍋燒熱，放入余下的75 克花生油，旺火燒至五成熱時(shí)，放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入余下的雞湯、魷魚，燒開，放入濕淀粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋即可。