導(dǎo)讀材料：豆腐適量，鹽適量，花椒粉適量，辣椒面適量，鮮桔皮少許，鮮姜切末少許，白酒適量，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于制臭豆腐的方法?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!制臭豆腐的....

材料：豆腐適量，鹽適量，花椒粉適量，辣椒面適量，鮮桔皮少許，鮮姜切末少許，白酒適量，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于制臭豆腐的方法?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!

制臭豆腐的方法

材料：豆腐適量，鹽適量，花椒粉適量，辣椒面適量，鮮桔皮少許，鮮姜切末少許，白酒適量。

先將買(mǎi)回的鮮豆腐洗凈瀝干水分。

一天后，將豆腐切大塊放到紙箱里，用籠布蓋上放置陽(yáng)光下或暖氣旁，四五天后漲黃毛待用。

將漲毛的豆腐塊沾上酒，然后在花椒粉、辣椒粉、鹽和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滾一下，沾勻佐料放到盤(pán)里。

最后將豆腐塊碼入小壇或玻璃瓶?jī)?nèi)，倒入剩余的料和酒，最后用塑料袋封口，待一個(gè)月后發(fā)好即可食用。