導讀炒菜煙大主要是溫度、炒菜手法以及火候等原因，和鍋的關系不是很大，所以我們在炒菜的時候要注意控制好溫度不要超過180度，同時在炒的時候經常翻動，讓食材受熱均勻....

炒菜煙大主要是溫度、炒菜手法以及火候等原因，和鍋的關系不是很大，所以我們在炒菜的時候要注意控制好溫度不要超過180度，同時在炒的時候經常翻動，讓食材受熱均勻，同時控制好火候，在炸鍋的時候將火調小，今天小編就來說說關于炒菜煙大是鍋的原因嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!

炒菜煙大是鍋的原因嗎

炒菜煙大主要是溫度、炒菜手法以及火候等原因，和鍋的關系不是很大，所以我們在炒菜的時候要注意控制好溫度不要超過180度，同時在炒的時候經常翻動，讓食材受熱均勻，同時控制好火候，在炸鍋的時候將火調小。

炒菜煙大其實主要來說并不是鍋的問題，我們在炒菜的時候首先要控制好溫度，最好不要超過180度，如果這樣造成油的溫度過高，很容易讓里面的食材變糊，從而產生大量的油煙，同時也會影響菜的營養(yǎng)和味道。

在炒菜的時候要掌握一定的手法，經常翻動，這樣能夠讓所有的食材都接觸到鍋中溫度比較高的部分，達到一個均勻的目的，另外，也可以避免糊鍋而產生的油煙。

最重要的一點是，在炒菜的過程中要適當?shù)恼{節(jié)溫度，控制火候，在油炸鍋的時候，要將火候調小一點，炒一些水分比較大的青菜，溫度可以適當調高，反之則不宜過高，且還需要少加一些水，這樣就能有效的避免炒菜的時候油煙過大過重。