導(dǎo)讀蒸熟的包子裂口是面團(tuán)沒有發(fā)酵好，或發(fā)酵好的面團(tuán)被風(fēng)干導(dǎo)致的，我來為大家講解一下關(guān)于為啥蒸熟的包子裂口了?跟著小編一起來看一看吧!為啥蒸熟的包子裂口了蒸熟的包....

蒸熟的包子裂口是面團(tuán)沒有發(fā)酵好，或發(fā)酵好的面團(tuán)被風(fēng)干導(dǎo)致的，我來為大家講解一下關(guān)于為啥蒸熟的包子裂口了?跟著小編一起來看一看吧!

為啥蒸熟的包子裂口了

蒸熟的包子裂口是面團(tuán)沒有發(fā)酵好，或發(fā)酵好的面團(tuán)被風(fēng)干導(dǎo)致的。

面團(tuán)如果沒有發(fā)酵好，其內(nèi)部的組織結(jié)構(gòu)沒有變的很蓬松，在加熱時(shí)會(huì)由于膨脹導(dǎo)致表面裂開，發(fā)酵好的面團(tuán)水分被風(fēng)干，其組織結(jié)構(gòu)也會(huì)固定成形，加熱后也會(huì)變得裂開。