導讀牛肉越煮越硬主要有4方面的原因牛肉處理方法錯誤，去除血水時應當用冷水浸泡，而不是焯水；，下面我們就來說一說關于牛肉為什么越煮越硬?我們一起去了解并探討一下這....

牛肉越煮越硬主要有4方面的原因牛肉處理方法錯誤，去除血水時應當用冷水浸泡，而不是焯水；，下面我們就來說一說關于牛肉為什么越煮越硬?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

牛肉為什么越煮越硬

牛肉越煮越硬主要有4方面的原因。

牛肉處理方法錯誤，去除血水時應當用冷水浸泡，而不是焯水；

冷熱水選擇錯誤，燉牛肉時應當用冷水燉；

鹽放置時間錯誤，應當?shù)扰Ｈ鉄鯛€時，再放鹽。

牛肉買的不對，應當選擇有筋、有肥又有瘦的肉。