導(dǎo)讀牛肉越煮越硬主要有4方面的原因牛肉處理方法錯(cuò)誤，去除血水時(shí)應(yīng)當(dāng)用冷水浸泡，而不是焯水；，下面我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)關(guān)于牛肉為什么越煮越硬?我們一起去了解并探討一下這....

牛肉越煮越硬主要有4方面的原因牛肉處理方法錯(cuò)誤，去除血水時(shí)應(yīng)當(dāng)用冷水浸泡，而不是焯水；，下面我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)關(guān)于牛肉為什么越煮越硬?我們一起去了解并探討一下這個(gè)問(wèn)題吧!

牛肉為什么越煮越硬

牛肉越煮越硬主要有4方面的原因。

牛肉處理方法錯(cuò)誤，去除血水時(shí)應(yīng)當(dāng)用冷水浸泡，而不是焯水；

冷熱水選擇錯(cuò)誤，燉牛肉時(shí)應(yīng)當(dāng)用冷水燉；

鹽放置時(shí)間錯(cuò)誤，應(yīng)當(dāng)?shù)扰Ｈ鉄鯛€時(shí)，再放鹽。

牛肉買(mǎi)的不對(duì)，應(yīng)當(dāng)選擇有筋、有肥又有瘦的肉。