導(dǎo)讀食材：牛里脊700克、花生仁(炒)150克、食鹽5克、冰糖5克、蔥10克、姜5片、蠔油10克、香葉4片、茴香籽30粒、辣椒粉3克、五香粉5克、白芝麻10克，....

食材：牛里脊700克、花生仁(炒)150克、食鹽5克、冰糖5克、蔥10克、姜5片、蠔油10克、香葉4片、茴香籽30粒、辣椒粉3克、五香粉5克、白芝麻10克，今天小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于五香牛肉干的做法?下面更多詳細(xì)答案一起來(lái)看看吧!

五香牛肉干的做法

食材：牛里脊700克、花生仁(炒)150克、食鹽5克、冰糖5克、蔥10克、姜5片、蠔油10克、香葉4片、茴香籽30粒、辣椒粉3克、五香粉5克、白芝麻10克。

牛里脊肉切成條狀，放入清水中泡一個(gè)小時(shí)左右，泡去血水。

撈出來(lái)控干水，冷水入鍋，焯去血水。

焯好后用涼水沖出浮沫，再次入鍋，加適量清水、姜片和大蔥，大火燒開(kāi)。

改小火慢燉一個(gè)半小時(shí)，燉至八成熟的時(shí)候，加入少許鹽，再燉一會(huì)兒。

燉牛肉的功夫，準(zhǔn)備所有的配料，放入料理機(jī)打成粉末，不用太細(xì)，稍帶點(diǎn)點(diǎn)小顆粒挺好。

燉好的牛肉從湯水中撈出來(lái)控水。

鍋中放少許油，放入牛肉條，小火不停地翻炒，炒至牛肉干呈一點(diǎn)點(diǎn)的焦黃色，大約需要10-12分鐘。

重新起鍋，放少許油燒熱，放入冰糖小火炒出糖色，放入炒過(guò)的牛肉翻炒。

放入打成碎末的配料炒勻。

放入蠔油繼續(xù)不停翻炒。

出鍋前放入熟芝麻翻炒均勻即可。