導(dǎo)讀漢堡胚材料（8個）：A、高筋面粉200克，低筋面粉50克，細(xì)砂糖20克，鹽1/4小勺，即溶酵母3克，全蛋35克，清水120克；B、無鹽黃油20克，白芝麻50....

漢堡胚材料（8個）：A、高筋面粉200克，低筋面粉50克，細(xì)砂糖20克，鹽1/4小勺，即溶酵母3克，全蛋35克，清水120克；B、無鹽黃油20克，白芝麻50克 ，下面我們就來說一說關(guān)于自制牛肉漢堡肉餅做法?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

自制牛肉漢堡肉餅做法

漢堡胚材料（8個）：A、高筋面粉200克，低筋面粉50克，細(xì)砂糖20克，鹽1/4小勺，即溶酵母3克，全蛋35克，清水120克；B、無鹽黃油20克，白芝麻50克。

漢堡包材料：烤好的漢堡胚，烤肉餅，生菜葉，雞蛋，沙拉醬適量。

把清水和全蛋液倒入面包機內(nèi)桶，對角放鹽和砂糖，把面粉倒在液體材料上面，最上面放入酵母。

把內(nèi)桶放回面包機，固定好，啟動程序“6”，和面15分鐘。

加入切成小塊的軟化黃油，繼續(xù)啟動程序“6”，和面15分鐘。

這個時候的面團(tuán)已是很是光滑而且柔韌，可以拉開大片的薄膜。

取出面團(tuán)，滾圓。

把面團(tuán)放進(jìn)大碗，蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵。

面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，手指蘸面粉，插入面團(tuán)中，如果面團(tuán)不回縮不坍塌那就是已經(jīng)發(fā)酵好。

發(fā)酵完成的面團(tuán)，稱重，分割成8等份，滾圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

取一份面團(tuán)，重新滾圓，表面刷一層蛋液。

再沾滿白芝麻。

輕輕壓平，放進(jìn)烤盤。

放了漢堡胚的烤盤放進(jìn)烤箱中層，烤箱底部放一碗溫水，進(jìn)行最后發(fā)酵至1.5~2倍大；發(fā)酵完畢后，取出烤盤和溫水，預(yù)熱烤箱180度。

放烤箱中下層，180度，上下火烤18分鐘即可出爐，放至室溫后密封保存。

準(zhǔn)備做漢堡包的材料：漢堡胚、雞蛋、肉餅、生菜、沙拉醬。

雞蛋分別煎成圓形的煎蛋；肉餅開150度烤熱。

漢堡胚從中間切成兩半，放進(jìn)烤盤，用110度烤幾分鐘即可取出。

在漢堡包的下層蓋上一塊肉餅，擠上沙拉醬。

肉餅上加一層生菜，擠上沙拉醬。

生菜上加一層煎蛋，擠上沙拉醬，蓋上漢堡包的上層即可。