主料：牛肉2斤 調(diào)料：蔥適量、姜適量、八角2瓣、甜面醬50克、白糖少許 ，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于黃燜牛肉的做法最正宗的做法?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!

黃燜牛肉的做法最正宗的做法

主料：牛肉2斤

調(diào)料：蔥適量、姜適量、八角2瓣、甜面醬50克、白糖少許。

牛肉洗凈，整塊兒用清水煮至8成熟。

將熟牛肉切約5厘米長(zhǎng)，3厘米寬的長(zhǎng)方塊。

炒鍋上火燒熱，倒入色拉油將大料炸至棗紅色，放蔥、姜末熗鍋。

調(diào)成最小火，放入甜面醬炒出香味兒；（甜面醬特容易炒糊，一定最小火，糊了會(huì)發(fā)苦）。

倒入煮牛肉的湯（湯的量要夠漫過(guò)牛肉）、少許糖，放入牛肉翻炒均勻，大火燒開(kāi)，然后小火煨大約1小時(shí)；（甜面醬已經(jīng)很咸了，基本可以不放鹽。如果不是太喜歡甜面醬的味道可以減量，再加入一些醬油和鹽）。

牛肉煨軟爛后，改大火收汁兒，勾芡，淋香油裝盤(pán)即可