導讀主料：牛里脊肉500克輔料：荸薺150克、蝦米25克、洋蔥50克，接下來我們就來聊聊關于煎燜牛肉餅怎么做?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!煎燜牛肉餅怎....

主料：牛里脊肉500克輔料：荸薺150克、蝦米25克、洋蔥50克，接下來我們就來聊聊關于煎燜牛肉餅怎么做?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

煎燜牛肉餅怎么做

主料：牛里脊肉500克。

輔料：荸薺150克、蝦米25克、洋蔥50克。

調料：雞蛋150克、花生油100克、料酒50克、白砂糖3克、鹽8克、味精2克、辣椒油3克、香油15克、大蔥15克、姜15克、淀粉(豌豆)20克。

牛里脊肉剔去筋切成薄片，再捶剁成細泥；削皮的荸薺洗凈拍爛剁成米狀；蝦米泡發剁成末；蔥、姜搗爛用料酒取汁。

牛肉泥加入雞蛋、濕淀粉40克（淀粉20克加水20克）、荸薺米、蝦米末、蔥姜酒汁、味精、鹽，攪拌成餡。

用平鍋燒沸油，把牛肉餡擠成大丸子下入油鍋煎，用鏟壓扁成餅，煎至金黃色，翻過來煎另一面，待七成熟時(時間太長則不嫩)，潷去油；鍋內留油50克，下入蔥頭米稍炒幾下，再放入辣椒油和湯燜一下收汁，放香油，裝入盤內即成。