雞蛋糕蒸10-15分鐘用料：低筋面粉55克、雞蛋2個(gè)、鹽少許、細(xì)砂糖35克、橄欖油5克雞蛋加入砂糖用電動(dòng)打蛋器水浴法高速打發(fā)，即盆外再坐上一盆溫水，蛋白蛋黃不用分離打至提起蛋糊不墜落，注意需打發(fā)到位，打發(fā)不到位會(huì)消泡，全程耗時(shí)10分鐘以上分兩次篩入低筋面粉從下往上用橡皮刮刀慢慢攪拌，攪拌至到無(wú)顆粒，需攪拌均勻但不要過(guò)度攪拌出筋性，因此該過(guò)程需慢操作倒入5克橄欖油，如果想要口感更潤(rùn)滑，味道更香可加大油量，慢慢切拌，從下往上拌勻倒入蛋糕紙模具，9分滿較好，如太少成品不飽滿，烤箱預(yù)熱180度15分鐘即可，今天小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于雞蛋糕蒸幾分鐘?下面更多詳細(xì)答案一起來(lái)看看吧!

雞蛋糕蒸幾分鐘

雞蛋糕蒸10-15分鐘。

用料：低筋面粉55克、雞蛋2個(gè)、鹽少許、細(xì)砂糖35克、橄欖油5克。雞蛋加入砂糖用電動(dòng)打蛋器水浴法高速打發(fā)，即盆外再坐上一盆溫水，蛋白蛋黃不用分離。打至提起蛋糊不墜落，注意需打發(fā)到位，打發(fā)不到位會(huì)消泡，全程耗時(shí)10分鐘以上。分兩次篩入低筋面粉。從下往上用橡皮刮刀慢慢攪拌，攪拌至到無(wú)顆粒，需攪拌均勻但不要過(guò)度攪拌出筋性，因此該過(guò)程需慢操作。倒入5克橄欖油，如果想要口感更潤(rùn)滑，味道更香可加大油量，慢慢切拌，從下往上拌勻。倒入蛋糕紙模具，9分滿較好，如太少成品不飽滿，烤箱預(yù)熱180度15分鐘即可。