導(dǎo)讀主料：鴨腿2個(gè)，土豆2個(gè)調(diào)料：色拉油適量，食鹽適量，醋少許，蔥適量，姜適量，八角2個(gè)，桂皮少許，料酒少許，生抽適量，老抽適量，我來(lái)為大家講解一下關(guān)于土豆?fàn)F鴨....

主料：鴨腿2個(gè)，土豆2個(gè)調(diào)料：色拉油適量，食鹽適量，醋少許，蔥適量，姜適量，八角2個(gè)，桂皮少許，料酒少許，生抽適量，老抽適量，我來(lái)為大家講解一下關(guān)于土豆?fàn)F鴨竅門(mén)?跟著小編一起來(lái)看一看吧!

土豆?fàn)F鴨竅門(mén)

主料：鴨腿2個(gè)，土豆2個(gè)。調(diào)料：色拉油適量，食鹽適量，醋少許，蔥適量，姜適量，八角2個(gè)，桂皮少許，料酒少許，生抽適量，老抽適量。

鴨腿剁塊、土豆去皮切塊、姜切片、蔥塊斷。

鴨肉焯水，另起一鍋，熱鍋放少許油，油熱后倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許料酒，再加入蔥斷、姜片、八角和桂皮炒勻。

再加入老抽、生抽，翻炒均勻上色。

加入清水，一次加夠，清水要沒(méi)過(guò)鴨肉，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜10來(lái)分鐘。

加入土豆和鹽，加幾滴醋（可以去腥味），繼續(xù)保持中火，為了保持土豆的完整，請(qǐng)不要一直翻動(dòng)。

至湯汁濃稠收干時(shí)即可熄火。最后放蔥花翻炒一下即可出鍋。