導讀加入茶葉煮肉如果煮老了，再一直煮就會越來越柴，口感變得很差，我們可以取幾片茶葉，然后用紗布包裹好，放入鍋中，茶葉中含有豐富的茶多酚物質，能幫助肉質快速變得酥....

加入茶葉煮肉如果煮老了，再一直煮就會越來越柴，口感變得很差，我們可以取幾片茶葉，然后用紗布包裹好，放入鍋中，茶葉中含有豐富的茶多酚物質，能幫助肉質快速變得酥爛，也能用陳皮煮，還能增加香味，今天小編就來聊一聊關于肉煮老了怎樣變軟?接下來我們就一起去研究一下吧!

肉煮老了怎樣變軟

加入茶葉煮

肉如果煮老了，再一直煮就會越來越柴，口感變得很差，我們可以取幾片茶葉，然后用紗布包裹好，放入鍋中，茶葉中含有豐富的茶多酚物質，能幫助肉質快速變得酥爛，也能用陳皮煮，還能增加香味。

加入白醋等酸性物質

白醋中含有大量的醋酸物質，能讓肉質慢慢變軟，一般我們是加入白醋，不會影響湯汁的顏色，也能加入檸檬汁，檸檬中的酸度比白醋還高，檸檬汁還能提升湯的味道和口感。

用熱水煮

在煮肉時，一定要注意用開水煮，肉質在油中爆炒時溫度非常高，如果直接加入冷水煮，肉質會由于熱脹冷縮的原理快速收緊，這樣會導致肉變得非常硬，很難煮軟，所以用開水煮，可以很好的避免這一問題。