導(dǎo)讀我們可以根據(jù)自己的喜好選擇是否焯水，若不焯水就可以直接把它倒入鍋中爆炒，若焯水就需要快焯，以免最后做出來的蟶子口感很老我們?cè)谂腼兿|子之前，應(yīng)把它清洗干凈然后....

我們可以根據(jù)自己的喜好選擇是否焯水，若不焯水就可以直接把它倒入鍋中爆炒，若焯水就需要快焯，以免最后做出來的蟶子口感很老我們?cè)谂腼兿|子之前，應(yīng)把它清洗干凈然后放入鹽水中吐沙才行，今天小編就來聊一聊關(guān)于炒蟶子用焯水嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!

炒蟶子用焯水嗎

我們可以根據(jù)自己的喜好選擇是否焯水，若不焯水就可以直接把它倒入鍋中爆炒，若焯水就需要快焯，以免最后做出來的蟶子口感很老。我們?cè)谂腼兿|子之前，應(yīng)把它清洗干凈然后放入鹽水中吐沙才行。

我們?cè)诔聪|子的時(shí)候其實(shí)是可以不用焯水的，直接將它倒入鍋中爆炒即可。不過有一種說法是很多餐館在制作大量的炒蟶子時(shí)，會(huì)通過焯水來減少蟶子在烹飪過程中的出水量。

因此我們平時(shí)在炒蟶子的時(shí)候，可以根據(jù)自己的喜好、口味來選擇是否焯水。不過需要注意的是，如果要焯蟶子的話千萬不能花太長的時(shí)間，這樣會(huì)導(dǎo)致最后做出來的蟶子的口感很老。

我們平時(shí)在制作炒蟶子之前，一定要先把蟶子清洗干凈，然后再把它放入鹽水中浸泡一段時(shí)間等它們將體內(nèi)的沙吐凈即可，除此之外還需要在中途多換幾次水才行。