導(dǎo)讀牛肉剁成肉餡蔥姜切末剁好的肉餡放入碗內(nèi)，放入鹽、蔥姜末、五香粉，雞蛋，生抽，料酒，淀粉，按一個方向?qū)⑷怵W用力攪上勁，今天小編就來說說關(guān)于怎樣做牛肉丸子?下面....

牛肉剁成肉餡蔥姜切末剁好的肉餡放入碗內(nèi)，放入鹽、蔥姜末、五香粉，雞蛋，生抽，料酒，淀粉，按一個方向?qū)⑷怵W用力攪上勁，今天小編就來說說關(guān)于怎樣做牛肉丸子?下面更多詳細(xì)答案一起來看看吧!

怎樣做牛肉丸子

牛肉剁成肉餡。蔥姜切末。

剁好的肉餡放入碗內(nèi)，放入鹽、蔥姜末、五香粉，雞蛋，生抽，料酒，淀粉，按一個方向?qū)⑷怵W用力攪上勁。

鍋燒熱倒油，待油溫六成熱時改為小火，用手抓起攪好的肉餡，稍用力擠，使肉餡從虎口處擠出一小團(tuán)。

丸子炸至微微發(fā)紅時用漏勺撈出控油。

鍋加高湯（骨湯或雞湯）燒開。

香油，耗油，淀粉，白糖，生抽加水調(diào)成芡汁倒入燒開的高湯熬制粘稠。

炸好的丸子，裹勻，大火收干湯汁，裝盤撒上香椿苗即可。