導讀相信很多人煮面條都是開水下鍋煮的，但是煮面條要不要開水下鍋煮是分面條的如果是煮自己做的手搟面，那就要開水下鍋，因為這樣的面條比較濕，如果溫度不夠高的話，面條....

相信很多人煮面條都是開水下鍋煮的，但是煮面條要不要開水下鍋煮是分面條的如果是煮自己做的手搟面，那就要開水下鍋，因為這樣的面條比較濕，如果溫度不夠高的話，面條表面不容易形成黏膜，面條就會糊化在水里但是如果你是煮掛面這種比較干的面條，再開水下鍋的話就不合適了，這樣很容易導致面條受熱不均云，面條表面產生糊化而粘連，煮出來的面條不勁道掛面這樣的面條最佳的下鍋時機是水燒至鍋底冒小泡的時候，大約80度，這個時候下鍋煮出來的面條是最好吃的，面條順滑，面湯清，今天小編就來說說關于怎么煮好吃的面?下面更多詳細答案一起來看看吧!

怎么煮好吃的面

相信很多人煮面條都是開水下鍋煮的，但是煮面條要不要開水下鍋煮是分面條的。如果是煮自己做的手搟面，那就要開水下鍋，因為這樣的面條比較濕，如果溫度不夠高的話，面條表面不容易形成黏膜，面條就會糊化在水里。但是如果你是煮掛面這種比較干的面條，再開水下鍋的話就不合適了，這樣很容易導致面條受熱不均云，面條表面產生糊化而粘連，煮出來的面條不勁道。掛面這樣的面條最佳的下鍋時機是水燒至鍋底冒小泡的時候，大約80度，這個時候下鍋煮出來的面條是最好吃的，面條順滑，面湯清。

和煮餃子一樣，煮面條的時候，我們在水里加上一勺食鹽，也可以很好的增加面條的筋性，煮出來的面條非常的勁道好吃，不易“糊爛”。

很多面館煮面條的時候還會加點白醋，白醋可以中和水的酸堿度，煮出來的面條品質更好，還可以去除面條的堿味，使面條變得更白。

和煮餃子一樣，煮餃子的時候煮沸之后會加點涼水，防止水沸騰的太厲害，把餃子煮爛。煮面條也是一樣的，只不過煮餃子需要加3次涼水，煮面條一般加2次就可以了。煮的過程中適當加點涼水，煮出來的面條口感特別的勁道。

很多朋友自己在家煮的面條又干又粘，有的粘成了一坨，口感也不好。相反面館的面條卻是根根分明，勁道爽滑，關鍵就在于放油這一點。面館煮面的鍋多含重油，所用的高湯也含有大量油脂，煮出來的面條自然更加爽滑。我們自己在家煮面條，不用和面館一樣加那么多的油，加一點點就可以了，這樣也比較健康，煮出來的面條也不會粘鍋，根根分明，勁道爽滑，很好吃。