導讀材料：油豆腐適量、五花肉2小條、胡蘿卜1根、青蒜2根、生姜1片調(diào)料：鹽、生抽、老抽、糖、生粉，香麻油、高湯一小碗，下面我們就來聊聊關(guān)于油豆腐小炒肉怎么做?接....

材料：油豆腐適量、五花肉2小條、胡蘿卜1根、青蒜2根、生姜1片調(diào)料：鹽、生抽、老抽、糖、生粉，香麻油、高湯一小碗，下面我們就來聊聊關(guān)于油豆腐小炒肉怎么做?接下來我們就一起去了解一下吧!

油豆腐小炒肉怎么做

材料：油豆腐適量、五花肉2小條、胡蘿卜1根、青蒜2根、生姜1片。調(diào)料：鹽、生抽、老抽、糖、生粉，香麻油、高湯一小碗。

將方形油豆腐對角線上切一刀一分為二備用；胡蘿卜洗凈去皮切斜片狀；青蒜洗凈分蒜青部分與蒜葉部分，斜切成段備用；生姜切末；

五花肉切薄片狀，調(diào)入生抽、老抽、糖、生粉拌勻，加入1小勺香麻油拌勻腌制15分鐘左右備用；

鍋燒熱注油，三、四成油溫時將腌制好的肉片下鍋炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香時盛出備用；

就著鍋內(nèi)底油，將蒜白段下鍋煸香，將胡蘿卜片入鍋翻炒；

將油豆腐入鍋一同翻炒幾下后，調(diào)入鹽、生抽、老抽調(diào)味，鍋內(nèi)倒入小碗高湯（高度約為材料的二分之一處），將煸香的肉片鋪在油豆腐上，鍋內(nèi)材料掂勻加蓋燜煮；

油豆腐燜煮至透味（2-3分鐘左右），揭蓋轉(zhuǎn)旺火收汁，起鍋前將青蒜葉投入鍋中兜炒兩下，出香即可起鍋。