普通面粉300克、開水70克、鹽1克、植物油少許，我來為大家科普一下關(guān)于蒸春餅的制作方法?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!

蒸春餅的制作方法

普通面粉300克、開水70克、鹽1克、植物油少許。

做法：面粉里加入鹽，慢慢倒入開水?dāng)嚦尚鯛?，一邊倒一邊攪合至無干粉。

然后少量多次加入冷水，合成稍軟的面團(tuán)加蓋醒30分鐘。

搓成長條揪成均等的小劑子，稍微比餃子皮大一些，然后搟成薄片。

一個(gè)面皮上抹一薄層油，蓋上一個(gè)面皮再刷一層薄油，如此反復(fù)，加到5-6層，然后用手把邊沿捏薄。

再用搟面杖慢慢搟成薄餅（要兩面交替反復(fù)搟，這樣搟出來的薄餅才會(huì)薄且薄厚均勻）。

蒸鍋加水燒開，盤中抹一點(diǎn)油防粘，放入薄餅，可以放10-15張左右，加蓋大火蒸10-15分鐘，蒸好后取出，稍冷不燙手時(shí)，一張張揭開即可。