導(dǎo)讀雞蛋打散，一定要充分?jǐn)嚢璧矸圻m量，倒入料酒攪拌均勻，淀粉的量不要太多倒入雞蛋液中攪拌均勻，下面我們就來說一說關(guān)于蛋皮的家常做法?我們一起去了解并探討一下這個(gè)....

雞蛋打散，一定要充分?jǐn)嚢璧矸圻m量，倒入料酒攪拌均勻，淀粉的量不要太多倒入雞蛋液中攪拌均勻，下面我們就來說一說關(guān)于蛋皮的家常做法?我們一起去了解并探討一下這個(gè)問題吧!

蛋皮的家常做法

雞蛋打散，一定要充分?jǐn)嚢琛?/p>

淀粉適量，倒入料酒。攪拌均勻，淀粉的量不要太多。倒入雞蛋液中攪拌均勻。

平底鍋中刷薄薄的一層油，燒熱。將蛋液倒入鍋中，如果控制不好量，可以用一個(gè)大的湯勺子舀一些蛋液倒入鍋中。

晃動(dòng)平底鍋，使蛋液均勻的鋪在鍋底，蛋液凝固很快，動(dòng)作要迅速。蛋液完全凝固后，翻面再煎一下。

煎好的蛋皮放在盤子中晾涼。切成絲后可以用來炒菜、涼拌、燒湯，好吃又好看。