材質(zhì)細嫩的食物通常需要蒸10—15分鐘上下，例如魚或是雞蛋羹而粉蒸肉那樣的菜式，則需要火再蒸上三十分鐘以上，便于全部食物完熟，我來為大家講解一下關(guān)于一般蒸菜需要多長時間?跟著小編一起來看一看吧!

一般蒸菜需要多長時間

材質(zhì)細嫩的食物通常需要蒸10—15分鐘上下，例如魚或是雞蛋羹。而粉蒸肉那樣的菜式，則需要火再蒸上三十分鐘以上，便于全部食物完熟。

蒸菜要留意熟度。魚和肉要用快火蒸，如用文火蒸，時間久了肉和魚會無光澤，也非常容易碎散而喪失原先詳細形狀。蒸雞蛋要用慢火蒸，若熟度已過頭，雞蛋羹表層會出現(xiàn)氣泡，干而硬，味兒差。